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智慧食堂与传统食堂的优缺点对比

标签: 智慧食堂 | 作者:九米科技 | 浏览量:0 | 来源:杨梦媛

智慧食堂与传统食堂的优缺点对比 




传统食堂缺点:

① 成本较高

就餐人员增加,不得不多雇佣工作服务人员,人力成本增加。另外,不是就餐高峰期时间,一般来说去就餐的比较少,人力资源有些浪费。

② 效率低下

就餐人数增加,就餐的时间很集中,但食堂餐厅的面积偏小,工作人员的服务效率难以满足就餐和结算需求。到了吃饭高峰期,食堂拥堵情况十分严重,影响整个就餐效率

③ 结算差错

食堂就餐高峰期时,食堂十分拥堵,加上工作人员服务效率低下,导致结算餐费时人为差错时有发生。

④ 浪费饭菜

这个怎么说呢?目前高校食堂的模式是:食堂做什么菜,师生就吃什么菜。而食堂无法准确地预测师生当天的用餐需求,导致一部分饭菜在当天无法消费而造成严重浪费。

⑤ 账难平衡

目前,很多高校食堂依然采用传统的IC卡模式一卡通。如:正常情况下卡上50元,如果消费了5元,刷卡之后机器记录下来,还得反馈给服务器,数据中心再扣5元。如果停电或者通讯故障的时候,这种模式很容易导致学生卡扣除5元,但是在服务器的数据上依然是50元,造成账没有平衡的情况。


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智慧食堂优点:


“智慧食堂”有一套标准化的团餐信息化解决方案,涉及ERP管理、智能硬件、移动支付、人脸支付等,可以为团餐企业实现从采购、售卖、经营分析等全流程信息化服务。


首先结算方式得到升级,无需排长队。“智慧食堂”使用支付宝结算,一秒即可完成扫码支付,不用再“熬时间”,结算效率、就餐效率都在提升。


其次,ERP管理可实现数据闭环,提升效率。ERP管理是“智慧食堂”解决方案的最大特色之一,其中,数据分析能够让菜品交易数据一目了然,帮助食堂进行原料反算,优化采购、库存、备餐等环节,降低剩菜率,进而节省原料采购成本。此外,通过数据还能帮助食堂优化菜单结构,将主要精力放在受欢迎的菜品上,打造爆款,提升学生的满意度。


最后,在食品安全追溯方面,“智慧食堂”也颇具特色。


“智慧食堂”能通过数据采集、分析,搭配现代化的技术工具,准确的了解到食材从农田到餐桌的每一道关口的情况,确保就餐者吃下的每一口饭菜均是安全无忧的。优质原料供应加上信息追溯,自然会降低食品安全事故的发生,护卫就餐者的身心健康。

随着国家政策的支持、社餐信息化覆盖的持续影响和团餐自身信息化需求的越发强烈,信息化变革势必成为团餐未来发展的一大趋势。

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