社区食堂智能化建设：为居民提供便捷健康的餐饮服务

近年来，为推动基本公共服务资源向社区下沉，全国各地在政策的带动下开始积极推进社区食堂建设。社区食堂不仅能够为社区居民提供便利的餐饮选择，同时还能够带动当地经济发展与社区文化建设；随着普及程度的提升，当下社区食堂已经逐渐成为我国基层服务体系中不可或缺的一部分。

然而，当前社区食堂盈利模式存在缺陷：受制于地理因素的限制，社区食堂每日就餐人数基本固定；而为满足公益性需求，菜品的定价低于市场平均水平，这导致食堂客单量较低，难以与成本相匹配。根据相关部门发布的统计数据显示，目前85%以上的社区食堂运行需要依赖政策补贴，否则将出现严重的亏损现象。这在无形中为我国地方财政添加了严重的负担。

针对此种现状，智慧食堂推出社区食堂智能化建设方案。通过引入软硬件智能化设备帮助社区食堂降低成本、提升客单量，提升自身“造血”能力，实现社区食堂可持续发展。

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效率提升，社区食堂前场智慧餐线建设

与其他餐饮门店相比，社区食堂空间有限，在就餐高峰期往往存在严重的拥堵现象。对此，智慧食堂推出小碗菜、称重计量与风味档口三种类型的智能餐线，实现自动结算、自助选餐与无感出品等功能，支持扫码、刷卡、刷脸三种支付方式。显著提升食堂运行效率，激发就餐者消费欲望。

同时，为保障支付安全，智慧餐线后台支付系统可对接民政部门二代身份证信息，居民可通过刷身份证的方式验证个人身份并获得补贴，杜绝暗箱操作。

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节约成本，社区食堂后场管理系统建设

解决了“开源”的问题，社区食堂智能化建设便进入了“节流”环节。为在保障服务质量的前提下降低运营成本，社区智慧食堂建设后场管理系统，实现食堂进料、库存、加工全环节有机关联。

首先，系统将根据就餐者消费信息反算用料消耗，自动生成采购清单，避免原料浪费；确定订单后，系统将分析分类筛选优质供应商，并发送采购清单；食材到货后，工作人员可通过智能称设备录入菜品名称，重量，入库时间等详细信息。需要加工的食材可通过全自动洗消机进行消毒，明厨亮灶系统则会后厨加工信息也讲实时显示在数据大屏上，以供消费者进行监督。

智能化建设实现食堂后场自动化运行，仅个别环节需要人工，有效降低用工成本，显著提升运行效率。

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量化管理，社区食堂线上食堂系统建设

为进一步提升食堂运行效率、提升管理效能，智慧食堂为社区用户提供云食堂管理系统。该系统是一套基于物联网、大数据和移动互联网等技术建设，实现食堂精细管控、集约生产、自助售卖、数据运营分析的食堂运营体系。通过收集食堂前后场设备运行数据实现食堂数据可视化管理可为社区食堂经营者提供科学决策依据，进一步提升食堂整体运行效能，提升食堂收益。

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